Acquacotta
Ricetta tipica della maremma toscana.
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 1ora
Tempo di cottura
2-3ore
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 1ora
Tempo di cottura
2-3ore
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliare a cubetti e soffriggere con olio extravergine d’oliva sedano, cipolla e carota. Aggiungere gli spinaci e le foglie del sedano.
  2. Quando saranno appassite le verdure aggiungere il pomodoro, poi acqua tanta quanto basta per far bollire 2-3 ore. Poco prima di servire aggiungere le uova in camicia direttamente nell’acqua cotta e far cuocere a piacere.
  3. A parte tostare il pane o friggerlo a cubetti. Quindi impiattare: pane, parmigiano o pecorino, acqua cotta, uovo e un filo d’olio extravergine di oliva SEMPRONIO a crudo!