Shop

Metodo di coltivazione: Biologico

Zona di produzione: Toscana – Pitigliano

Altitudine: 350 m. s.l.m.

Varietà: Leccino

Sistema di raccolta: Bacchiatura a mano con agevolatori

Periodo Raccolta: dal 25 Settembre al 5 Ottobre

L’OLIO

Sistema di estrazione: Estrazione a freddo con metodo continuo

Conservazione: Sotto azoto a temperatura controllata

Aspetto: Limpido da filtraggio

Densità: Media

Colore: Verde smeraldo con nuance oro

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E IMPIEGHI

Naso disposto su fresche percezioni vegetali di oliva appena franta, kiwi, erba appena tagliata, pomodoro verde, lime e ancora cenni floreali. L’impronta gustativa è particolarmente energica, rappresentata da una netta dote amara e da continue impressioni vegetali e piccanti, che evocano la rucola e il ravanello.

Su una bistecca accompagnata da fagioli cannellini.