Una passione che coinvolge tutta la famiglia
l'origine
L’Azienda Agricola Guastini nasce nel 2009 dalla passione e la voglia di Eleonora ed Edoardo di creare un prodotto genuino e con caratteristiche peculiari.
Eleonora è moglie e mamma di tre bambini Caterina, Cecilia e Alessandro. Dopo la Laurea in Tecnologie Alimentari, conseguita presso l’Università degli Studi della Tuscia di Viterbo, diventa Imprenditrice Agricola, dedicandosi alla produzione di olio.
Edoardo, marito di Eleonora, agronomo e un olivicoltore appassionato. Dopo la Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie presso l’Università degli studi di Perugia (Facoltà di Agraria), intraprende la carriera di libero professionista collaborando con aziende agricole e alimentari. Nel 2009 sposa l’idea di Eleonora di creare un’azienda agricola per la produzione di olio.
- 2010 - nasce l'Azienda Agricola
- 2017 - nasce il Ristorante - Olioteca
- 2019 - alla produzione di olio si unisce quella delle confetture
ispirati dall'amore per l'olio e per il territorio
Il miglior olio d'oliva
la nostra vision
Grazie al nostro entusiasmo, al nostro lavoro e ai nostri valori, vogliamo deliziare tutti coloro che amano la qualità della vita, attraverso il migliore olio.
L’olio L’Altro Sapore è esaltato dall’emozione e dal coinvolgimento della nostra famiglia, non è fatto solo di olive ma di amore e passione per la nostra terra, di cure attente alle piante e ai loro frutti.
Passione per l'eccellenza
la nostra mission
I nostri valori fondamentali sono la passione per l’eccellenza e per il buono, intesi come amore per il bello ed il ben fatto. Vogliamo migliorare la qualità della vita dei nostri clienti, offrendo loro un prodotto creato seguendo questi valori, un olio extravergine d’oliva biologico di eccellenza.
Il nostro olio
L’olio extravergine d’oliva per essere definito tale, deve avere l’acidità uguale o inferiore allo 0,8%. Affinchè il prodotto abbia una bassa acidità le olive vengono trasportate e lavorate entro le 12 ore dalla raccolta, in modo da limitare non solo l’acidità ma anche i fenomeni di ossidazione che determinano “l’invecchiamento” del futuro olio.
Per favorire la massima concentrazione in composti ploifenolici – antiossidanti – la raccolta delle nostre olive avviene precocemente, entro i primissimi giorni di ottobre per il Gran Cru, e non oltre il 30 Ottobre per gli altri prodotti.
Questo accorgimento consente di avere oli più ricchi nella componente polifenolica che si caratterizzano pertanto con importanti note erbacee e un piccante intenso.
Per venire incontro ad ogni palato la nostra azienda produce tre varietà di olio evo: Principio, Sempronio e Grand Cru Leccino.
- Bassa acidità
- Raccolta precoce
- Note erbacee e piccante intenso
Dal 2019 abbiamo iniziato anche la produzione di confetture extra biologiche, grazie ad un piccolo frutteto aziendale.
Tutta la produzione avviene all’interno dell’azienda rispettando i tempi e le stagioni della natura per garantire un prodotto genuino e ricco di gusto.
