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Metodo di coltivazione: Biologico

Zona di produzione: Toscana – Pitigliano

Altitudine: 350 m. s.l.m.

Varietà: Leccino 100%

Sistema di raccolta: Bacchiatura a mano con agevolatori

Periodo Raccolta: dal 25 Settembre al 5 Ottobre

Sistema di estrazione: Estrazione a freddo con metodo continuo

Conservazione: Sotto azoto a temperatura controllata, azoto presente anche nello spazio di testa delle bottiglie

Aspetto: Limpido da filtraggio

Colore: Verde dorato

Approccio olfattivo intenso nelle note vegetali di foglia di pomodoro, poi kiwi verde, mela, accenti di cardo e agrume di pompelmo, chiude con ricordi erbacei. Bocca elegante ed equilibrata, scorrevole nella materia grassa, gentili e gradevoli le percezioni di piccante ed amaro. Lungo il finale.

Arricchisce una gustosa acquacotta ed una vellutata di porri, ottimo per arricchire una bistecca alla fiorentina.