Sempronio
€5.50 – €22.00 iva inclusa
Metodo di coltivazione: Biologico
Zona di produzione: Toscana – Semproniano
Altitudine: 550 m. s.l.m.
Varietà: Moraiolo e Olivastra Seggianese
Sistema Raccolta: Bacchiatura a mano con agevolatori
Periodo Raccolta: dal 10 Ottobre al 20 Ottobre
L’OLIO
Sistema di estrazione: Estrazione a freddo con metodo continuo
Conservazione: Sotto azoto a temperatura controllata
Aspetto: Limpido da filtraggio
Densità: Medio alta
Colore: verde con riflessi dorati
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E IMPIEGHI
Si presenta con un bagaglio olfattivo orientato su mela Smith, ravanello, mandorla verde, erba appena falciata e parvenze di foglia di pomodoro. In bocca si rivela equilibrato e di struttura, con un incipit di grasso, con un coerente finale amaro e piccante
Su un’insalata di fagiolino marinata con ginepro e timo, o su un cuscus di pesce.
